Čočka červená

Čočka, luštěnina z čeledi bobovitých, pochazí původem z Přední Asie a součástí lidského jídelníčku je již od mladší doby kamenné. Se zcela bezkonkurenčním 26% obsahem bílkovin, je hned za sójou a konopím jednou ze zcela nejvýživnějších rostlin. Vzhledem k tomu je v mnoha částech světa primární potravinou a naprosto nepostradatelnou složkou například v Indii, kde velká část obyvatelstva drží vegetariánské tradice.

Vzhledem k vysokému obsahu železa a bílkovin je vhodnou potravinou pro pokrytí vegetariánských i veganských výživových potřeb a schopnost rovnoměrného a postupného uvolňování glukózy z ní dělá zázračnou potravinu i pro silné diabetiky. Mezi další obsažené tělu prospěšné látky řadíme selen, fosfor, zinek, vitamín B a neposledně vysoký podíl vlákniny. 

Červená čočka se povětšinou prodává již loupaná, jelikož právě absence slupek obsahujících rychle kvasící oligosacharidy, napomáhá k lepší stravitelnosti a snížení míře nadýmání. Červená čočka jako jediná luštěnina může být konzumována i při kojení nebo jako příkrm dítěte již od 9-10 měsíce věku.