Seznam ingrediencí:
300 g těstovin (fusilli nebo penne)
2 kuřecí prsa
100 g cherry rajčátek, rozpůlených
1 okurka, nakrájená na kostičky
1 červená paprika, nakrájená na kostičky
1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
1/2 ledového salátu
50 g piniových oříšků
3 lžíce olivového oleje
Šťáva z 1 citronu
3 lžíce majonézy
Sůl a pepř dle chuti
Čerstvé bylinky (například petrželka nebo bazalka) na ozdobu
Postup:
Uvaříme těstoviny podle návodu na obalu do stavu al dente. Scedíme je a necháme vychladnout.
Mezitím namarinujeme kuřecí prsa ve směsi olivového oleje a grilovacího koření, pak je osmažíme na pánvi dozlatova. Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plátky.
Ve velké míse smícháme vychladlé těstoviny, cherry rajčátka, okurku, papriky, salát a piniové oříšky. V malé misce smícháme zbylý olivový olej, citronovou šťávu a majonézu. Tuto zálivku přidáme do mísy s těstovinami a vše dobře promícháme.
Nakonec do salátu přidáme nakrájené kuřecí maso. Salát ochutíme solí a pepřem podle chuti. Ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme.
Perfektně se hodí jako hlavní chod nebo příloha ke grilovaným pokrmům. Pro vegetariánskou variantu můžete snadno vynechat kuřecí maso nebo přidat svůj oblíbený sýr, například fetu nebo mozzarellu.