Zázračné koření: Koriandr

Historie koriandru:

První zmínky o koriandru pocházejí již ze starověkého Egypta. Starověcí Egypťané věřili, že má toto koření schopnost léčit mnoho nemocí a vážili si jej natolik, že archeologové nalezli koriandrová semena dokonce i v hrobkách faraonů.

Pro starověké Řeky a Římany se koriandr stal nepostradatelnou součástí jejich kuchyní. Řekové ho využívali nejen v kulinářství, ale také ve výrobě parfémů. Římané koriandr dokonce začali pěstovat i v okrasných zahradách po celé své říši a stal se součástí afrodiziakální směsi zvané „silphium“.

S příchodem středověku se koriandr šířil po Evropě primárně díky arabským obchodníkům, kteří přinesli semena z Blízkého východu. V této době byl koriandr považován za univerzální léčivo. Středověcí lékaři doporučovali koriandr jako prostředek na trávení i záněty s v Evropě se rychle stalo jedním z mála dostupných koření.

V Indii a jihovýchodní Asii, kde má koriandr dlouhou a bohatou historii, je tento bylinářský poklad známý jako „dhaniya“. Jeho používání zde sahá až do dob starověké Ájurvédy, kde byl koriandr ceněn pro své chladivé a detoxikační účinky. Dodnes je koriandr nepostradatelnou součástí indické kuchyně, kde se používá jak čerstvý, tak sušený. Koriandr je klíčovou složkou v mnoha směsích koření.

Co koriandr obsahuje?

↬ Vitamín C

Jedním z nejvýznamnějších obsahových látek koriandru je vitamín C. Kyselina askorbová je nepostradatelný antioxidant, který pomáhá tělu bojovat proti volným radikálům. Tyto nestabilní molekoly mohou způsobovat oxidační stres a poškození buněk, což může vést k různým chronickým onemocněním, včetně předčasného stárnutí, srdečních chorob a rakoviny.

↬ Vitamín K

Další důležitou látkou v koriandru je vitamín K. Tento vitamín je zásadní pro krevní srážlivost a zdraví kostí. Bez dostatečného množství vitamínu K by naše tělo nebylo schopné správně využívat vápník, což by mohlo vést k oslabení kostí a vyššímu riziku zlomenin.

↬ Karotenoidy

Koriandr je také bohatý na karotenoidy, což jsou pigmenty zodpovědné za pestré barvy v ovoci a zelenině. Mezi nejvýznamnější karotenoidy obsažené v koriandru patří beta-karoten, lutein a zeaxantin. Tyto látky jsou známé svými přínosy pro zdraví očí a mohou pomoci chránit před degenerací sítnice a šedým zákalem.

↬ Flavonoidy

Flavonoidy jsou skupinou rostlinných látek, které mají silné antioxidační vlastnosti a mohou pomoci v boji proti zánětům. Koriandr obsahuje různé flavonoidy, včetně kvercetinu a kaempferolu, které jsou známé svými protizánětlivými a antioxidačními účinky.

↬ Minerály

Koriandr je také bohatý na různé minerály. Mezi nejvýznamnější patří hořčík, vápník, draslík a železo. Hořčík je klíčový pro svalovou a nervovou funkci, zatímco vápník je nezbytný pro zdravé kosti a zuby.Draslík pomáhá udržovat rovnováhu tekutin v těle a podporuje zdraví srdce, zatímco železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek a transport kyslíku v těle.

↬ Esenciální oleje

Kromě vitaminů, minerálů a dalších živin obsahuje koriandr také různé esenciální oleje, které jsou zodpovědné za jeho charakteristickou vůni a chuť. Mezi hlavní esenciální oleje v koriandru patří linalool, geraniol a borneol. Tyto oleje mají nejen aromaterapeutické vlastnosti, ale také antibakteriální a protizánětlivé účinky.

Co koriandr v našem těle ovlivňuje?

↬ Trávicí systém

Koriandr je známý svými příznivými účinky na trávicí systém. Jeho listy a semena obsahují látky, které stimulují produkci trávicích šťáv a enzymů, což usnadňuje trávení a zlepšuje absorpci živin. Pomáhá tak předcházet trávicím potížím a podporuje peristaltiku střev.

↬ Imunitní systém

Koriandr má silné antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. To je důležité nejen pro zdraví trávicího systému, ale i pro celkovou imunitní odpověď těla. Listy koriandru jsou plné vitamínu C, který je též klíčový pro posílení imunitního systému a jeho obranyschopnosti proti infekcím.

↬ Detoxikace těla

Koriandr je vynikajícím prostředkem pro detoxikaci těla. Obsahuje látky, které podporují vylučování těžkých kovů, jako je rtuť, olovo a arsen.

↬ Srdce a cévy

Koriandr hraje významnou roli i v podpoře zdraví srdce a cév. Pravidelná konzumace koriandru může pomoci snížit hladinu špatného LDL cholesterolu a zvýšit hladinu dobrého HDL cholesterolu.Koriandr také obsahuje vysoké množství draslíku, který je nezbytný pro správnou funkci srdce a regulaci krevního tlaku. Jeho antioxidační vlastnosti navíc chrání cévy před oxidativním stresem a záněty.

↬ Hormonální rovnováha

Koriandr má vliv i na hormonální rovnováhu v těle. Estery obsažené v koriandru mohou napomáhat regulaci hormonálních hladin, což může být přínosné pro ženy trpící menstruačními problémy nebo symptomy menopauzy. Koriandr může také podporovat produkci inzulinu a pomáhat při regulaci hladiny cukru v krvi.

↬ Kůže a vlasy

Esenciální oleje z koriandru mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, které mohou pomoci při léčbě akné a dalších kožních problémů. Masky a tonika z koriandru mohou zlepšit stav pleti, posílit vlasové folikuly a podpořit růst vlasů.

↬ Nervový systém

Nezanedbatelným přínosem koriandru je jeho vliv na nervový systém. Antioxidační látky v koriandru mohou chránit neurony před poškozením a snižovat riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.

Některé studie také naznačují, že koriandr může mít anxiolytické účinky, což znamená, že může pomoci snižovat úzkost a stres, a napomáhat tak celkové duševní pohodě.

Svět koriandru je opravdu fascinující. Je to malý, ale mocný hráč v našem každodenním životě, který přináší radost, zdraví a krásu. Takže neváhejte a začněte objevovat všechny jeho taje a kouzla. Koriandr je skutečně zázračné koření, které si zaslouží být oslavováno a využíváno v celé své nádheře.