Jak piniové oříšky dobývají svět: 5 kreativních receptů, které musíte zkusit! – část I.

1. Domácí bazalkové pesto s piniovými oříšky

V dnešní době najdete různé varianty pesta po celém světě, pravé genovese pesto se neobejde bez kvalitních piniových oříšků.

Potřebujete čerstvou bazalku, která dodá pestu jeho krásnou zelenou barvu a svěží vůni. Na kvalitu listů bazalky je třeba klást velký důraz – čím čerstvější a mladší, tím lépe. K tomu přidáme česnek, jehož síla a intenzita závisí na vaší osobní preferenci. Pak přichází na řadu piniové oříšky. Při jejich pražení na suché pánvi se celá kuchyň naplní jejich delikátní vůní, která vás okamžitě přenese do středomořského ráje.

Jakmile máme všechny ingredience připravené, přichází na řadu hmoždíř. Ano, můžete použít mixér, ale tradiční způsob přípravy pesta v hmoždíři má své kouzlo. Pomalu drtíme bazalku, česnek, oříšky a parmezán. Přidáváme olivový olej, který spojuje všechny ingredience do hladké, krémové omáčky. Výsledkem je pesto, které je svěží, bylinkové a plné života – prostě neodolatelné.

2. Krémová polévka z dýně s piniovými oříšky

Dýně, hlavní ingredience této polévky, není pouze symbolem podzimu a Halloweenu. Je to i zásobárna vitamínů a minerálů, které prospívají našemu zdraví. Je plná beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamin A, důležitý pro zdravý zrak a imunitní systém. Kromě toho dýně obsahuje vlákninu, která podporuje dobré trávení, a antioxidanty, které pomáhají tajně pomáhají bojovat proti volným radikálům.

Příprava této krémové polévky je stejně uklidňující jako její konzumace. Začíná to výběrem té správné dýně. Doporučuji sáhnout po dýni hokkaido, která je sladší a nemusí se loupat, což ušetří čas a zároveň zachová více živin. Dýni nakrájíme na menší kousky, které se rychleji uvaří. Orestujeme ji na másle spolu s jemně nakrájenou cibulkou a česnekem.

Krémový základ polévky tvoří kvalitní zeleninový vývar, do kterého přidáme dýni, a ten se pozvolna vaří, dokud není dýně měkká jako máslo. Poté přijde na řadu mixování. Nakonec přidáme smetanu, a samozřejmě osolíme a opepříme podle chuti.

Nyní přichází na řadu piniové oříšky. Jemně je opražíme na pánvi bez tuku, aby se rozvinula jejich plná chuť a vůně. Tento krok je klíčový, protože oříšky tak získají křupavost a jejich chuť se stane výraznější. Piniové oříšky následně přidáváme přímo do polévky těsně před podáváním, kdy poslouží jako závěrečná ozdoba a chuťový kontrapunkt k jemné polévce. 

3. Exotický salát s piniovými oříšky a citrusovým dresinkem

Naše cesta za dokonalým salátem začíná pečlivým výběrem čerstvých ingrediencí. Základ tvoří mix různých druhů salátových listů – rukola, špenát a římský salát přinášejí svěží zelenou barvu a bohatství živin. Šťavnaté plátky pomeranče nebo grapefruitu dodávají exotický nádech a sladkou kyselost, která je v dokonalé harmonii s ostatními prvky.

A pak je tu citrusový dresink, které povýší každý sousto na nezapomenutelný zážitek. Dresink je připraven z čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, trošky citronového balzamikového octa, špetky medu a kvalitního olivového oleje.

Abychom salát posunuli na ještě vyšší úroveň, přidáme plátky avokáda pro jejich krémovou texturu a jemnou chuť. Nakonec přichází na řadu piniové oříšky, které jsme lehce opražili na pánvi, aby se jejich chuť ještě více prohloubila.

Když se všechny ingredience spojí v harmonický celek, vznikne salát, který je nejen lahodný, ale i vizuálně přitažlivý. Barvy a textury se prolínají a vytvářejí lákavou kompozici, která vás bude lákat k ochutnání. Tento salát je ideální jako předkrm na letní večeři nebo jako lehký hlavní chod, který potěší nejen vegetariány.