Jak roste kešu?

Poklad z tropických plantáží

Původ stálozeleného stromu ledvinovníku západního je v Brazílii, odkud se rozšířil do Afriky a Indie, kde je dnes úspěšně pěstován komerčně. Jedná se o vcelku mohutný strom, který v příhodných klimatických podmínkách může dorůstat i 12 metrů.

Plodem, ale tzv. nepravým, tohoto stromu je jablko kešu, ze kterého vyrůstá plod pravý – jedlá nažka, dorůstající až do 2,5 cm. A právě nažka obsahuje náš známý kešu oříšek. Ořechy odpovídající kvality začíná strom plodit až kolem 8. roku a sklizeň je prováděna převážně ručně. Mimo jiné i z těchto důvodů je výsledná cena kešu oříšků vyšší.

Pokud při svých toulkách světem potkáte strom s kešu a budete si chtít sami vyloupnout čerstvý oříšek, tak na ten nápad raději rovnou rychle zapomeňte. Ořech je dobře schovaný ve dvou „obalech“, mezi kterými je olejovitá látka s žíravinovými účinky. Ta vám snadno popálí kůži až do puchýřů.

Je to ořech, není to ořech?

Ač technicky vzato kešu nejsou ořechy, mnohými jsou tak nazývány i brány. Hlavním důvodem jsou jejich nutriční hodnoty a uplatnění v našem jídelníčku, ne nepodobné ořechům pravým jako jsou např. lískové.

Někdo je dokonce může řadit, pro jejich vlastnosti, i k luštěninám. Bez ohledu na to, kam si je zařadíte zrovna vy, nelze jim upřít jejich lahodnou chuť a obrovské množství způsobů využití v každodenním jídelníčku, včetně toho dietního.

V domovině stromu kešu se dokonce konzumují i samotná „kešu jablíčka“, která jsou tam považována za velkou pochoutku. Pojídají se za syrova i tepelně upravená, vyrábí se z nich šťávy, sirupy a po zkvašení dokonce i víno.

Co obsahují kešu ořechy?

Kešu oříšky jsou nesmírně oblíbené. A ani není se čemu divit. Nasládlá chuť, máslová textura a křupavost jsou jejich velkou devizou. K tomu nesmírná rozmanitost, co do použití v kuchyni. A jako bonus, fakt, že kešu patří mezi nejzdravější druhy ořechů.

Pro náš organismus jsou velice přínosné svým obsahem minerálních látek. Zejména pak se můžou pochlubit hořčíkem, draslíkem, železem i vápníkem. Také vitamínů je zde dost přítomno.

Všechny tyto látky mají blahodárné účinky prakticky na celé naše tělo. Při konzumaci kešu se bude tetelit blahem nervová soustava, naše svalstvo správně fungovat, pozitivně ovlivní srdeční sval i celou cévní soustavu, své si z nich vezmou i vlasy, oči a pokožka. Jednoduše, na jakou část nebo buňku těla si vzpomenete, každá si urve něco dobrého pro sebe.

Také jsou významným zdrojem bílkovin, aniž by to byla kalorická bomba. Takže se přímo nabízí jejich zařazení do jídelníčku v době redukční diety. Stále populárnější jsou i při low carb životním stylu, který je založen na nízkosacharidovém stravování. Lze z nich totiž vytvořit báječné dezerty, vhodné právě při omezeném příjmu sacharidů. Stejně tak jsou základní surovinou při „vaření“ s dodržováním raw zásad.

Pokud nemáte, jak ořechy doma rozmělnit, kupte rovnou zpracované kešu jemné máslo. Poslouží nejen na vaření, ale i jako zdravá, a hlavně lahodná pomazánka, ať už na chleba, palačinku nebo lívanec.

Kešu a všechny chutě světa

Kešu jsou výborné jen tak v naturálním stavu, jsou příjemně nasládle a jemné. Také jsou takto pro lidský organismus nejzdravější. Nebyli by to ale lidé a jejich mlsný jazýček, aby nevymysleli spoustu možných i nemožných dalších příchutí.

Pochutnat si tak můžete asi na nejprodávanějších prosolených a upražených do křupava. Další oblíbenou vychytávkou jsou kešu z udírny, s jemným kouřovým nádechem. Pro milovníky něčeho ostřejšího doporučujeme pikantní novinku v našem sortimentu kešu oříšky s chilli a limetkou.

Kdo přece jen miluje a nikdy neodolá sladkému, poskytneme široký výběr ořechů v nejrozmanitějších polevách. Za nás, vřele doporučujeme, kešu v čokoládě. Nebe v hubě. Pro nerozhodné potom můžeme nabídnout kešu ořechy mix, kde si každý vyzobe to svoje.

Pokud si lámete hlavu nad obchodním označením kešu, které začíná písmenem a pokračuje číslem, pak vězte, že se jedná o jakost a rozměr plodů. Paradoxně, čím menší číslo, tím větší ořech. A ohledně jakosti, my nabízíme ty, s písmenem W, což je ta nejvyšší kvalita. Nic lepšího už není.

Na závěr pár slov ke skladování. Pro vysoký obsah nenasycených mastných kyselin neboli tuků, ale zdravých tuků, mají tendenci žluknout. My věříme, že vám bude tak chutnat, že nebude ani co skladovat. Pokud přeci jen nějaký zbyteček budete potřebovat uchovat, skladujte na tmavém a pokud možno, chladném místě.