Proteiny bez lepku, pro vegany

Proteiny, nebo také bílkoviny jsou vysokomolekulární přírodní látky složené z aminokyselin a zároveň podstatou všech živých organismů. O jejich důležitosti svědčí i jejich samotný název, jelikož řecké próteios znamená hlavní.

Metabolismus bílkovin není zdaleka tak banální, jak se může zdát, jelikož se jedná o souhrn různých biochemických reakcí, při nichž dochází k jejich kompletnímu rozložení tzv. proteolýzou. Z proteolýzy následně tělo získává aminokyseliny, které jsou nezbytnou součástí syntézy enzymů, hormonů a primárně k syntéze stavebních bílkovin v těle, což výrazně ovlivňuje právě růst svalstva.

Přestože je tělo schopné si některé aminokyseliny vyrábět samo, zbylé je nezbytné dodat právě v potravě. Jistě je tedy více než příhodné zvážit doplnění výživového plánu právě o nezbytné bílkoviny a aminokyseliny, popřípadě o neméně důležité sacharidy nebo například kloubní výživy.