Od snídaně až po večeři: Jak si raw potraviny podmaní váš jídelníček (a možná i váš život)

Filozofie raw food?

Vítejte v džungli moderního stravování, kde se v liánách výživových trendů houpá nový Tarzan – raw food. A nebojte se, i když zní "raw" trochu jako zvuk, který vydáváte, když si bosou nohou šlápnete na lego, ve skutečnosti jde o něco mnohem lákavějšího a rozhodně méně bolestivého.

Proč by nás to mělo zajímat? Představte si, že jste zahradník a vaše tělo je vaše zahrada, kterou s láskou obhospodařujete. Když se rozhodnete zasadit semínko – dejme tomu mrkev – chcete pro ni to nejlepší: dostatek světla, vody a lásky. Jak mrkev roste, nechcete ji hned zahrnout pesticidy nebo ji předčasně trhat a sušit na slunci, že? Chcete ji vychutnat v její nejšťavnatější a nejsladší podobě. Stejně tak raw food přistupuje k potravinám: zachovává vitamíny, minerály a enzymy, které jsou často ztraceny při klasickém vaření.

Není totiž tajemstvím, že raw strava je o konzumaci potravin, které nebyly tepelně upraveny nad určitou teplotu (obvykle se mluví o 42 °C). Můžete si představit, že vaše večeře se mění v taneční sál, kde se potraviny otáčejí v rytmu přírody, aniž by ztratily svůj přirozený šarm a živiny. Není to o odříkání, ale o objevování nových možností.

Proto raw food není jen pro králíky a zvířátka z lesa, co si pochutnávají na čerstvých listech. Je to pro každého, kdo chce svému tělu dopřát to nejlepší a trochu si vyhrát v kuchyni. Vždyť kdo by odolal barvám a vůním čerstvě připraveného salátu, který vypadá jako duha v míse?

Na druhou stranu, je důležité si uvědomit, že raw food není všelék a je třeba přistupovat i k této filozofii stravování s rozumem. Jako u všeho, klíčem je rovnováha a poslech vlastního těla. Není třeba se vrhnout do raw food zápalu a začít žít jen z listů salátu, oříšků a semínek. Spíše jde o to zařadit více čerstvých a nezpracovaných potravin do vašeho jídelníčku a objevovat nové chutě a textury, které vám příroda nabízí na zeleném podnose.

Snídaně je jako první tón v melodii vašeho dne

Zapomeňte na tradiční ranní repertoár plný průmyslově zpracovaných cereálií a bílého pečiva. Představte si na chvíli, že vaše snídaně je jako krajina po ránu, osvěžující rosa na trávě, zpěv ptáků a první paprsky slunce, které probouzí vše živé k novému dni. A přesně taková by měla být vaše raw snídaně – plná života, energie a vitálnosti. Energie, která nevyprchá jako mlha nad řekou.

Zahrnutím raw potravin do vaší snídaně podpoříte detoxikaci a hydrataci těla. Vysoký obsah vody v ovoci a zelenině pomáhá hydratovat, "propláchnout" a nastartovat vaše vnitřní systémy, což je přesně to, co potřebujete po dlouhém nočním odpočinku.

Každé ráno máte možnost napsat první kapitolu nového dne. A začít den raw snídaní je jako otevřít knihu plnou barev, chutí a vitality. Tak proč nevzít do rukou "kuchařské pero" a nezačít psát svůj příběh s něčím, co vám dodá energii a radost už od prvního sousta? Váš žaludek i vaše tělo vám za to poděkují.

Oběd nebo večeře? To necháme na vás

Rádi bychom se s vámi podělili o recept na raw zeleninové spaghetti s avokádovým pestem, který je tak zelený, že by mohl sloužit jako maskování v džungli.

Začneme s výběrem těch nejčerstvějších surovin a pak se rovnou vrhneme na přípravu.

Budete potřebovat:

• 2 středně velké cukety (neboť cuketa je základním kamenem tohoto zeleného pokladu)
• 1 zralé avokádo (krémový sen každého raw foodisty)
• Hrst čerstvé bazalky (pro vůni léta v každém soustu)
• 2 lžíce olivového oleje (protože co by bylo Středomoří bez olivového oleje)
• 1 stroužek česneku (pro ten správný šmrnc)
• Šťáva z půlky citronu (aby to všechno hezky štíplo)
• Hrst vlašských ořechů (pro zemité tóny a trochu toho crunchu)
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti (protože i v raw stravě platí, že chuť je král)

Cukety proměníme v dlouhé proužky, které připomínají klasické spaghetti. K tomu můžete použít spirálový kráječ nebo škrabku na zeleninu.

Avokádo společně s bazalkou, olivovým olejem, česnekem, citronovou šťávou, vlašskými ořechy, solí a pepřem umístíme do mixéru. Mixujeme do hladka, jako bychom míchali lektvar pro bohy. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody, aby bylo pesto krásně sametové.

Nyní přichází magický moment, kdy spojíme naše zeleninové spaghetti s avokádovým pestem. Vše promícháme s láskou a necháme chvíli odpočinout, aby se chutě spojily v harmonický celek.

Tak ať vám to chutná, bohové zeleného světa!

Je libo raw dezert nebo rychlou svačinku?

Ach, FAKT DOBRÉ raw tyčinky – ty malé, lahodné zázraky přírody, co se s vervou proplétají naším rychlým životem jako oříškové elfové kuchyně. Jsou to ti nejlepší kamarádi, když potřebujete něco na zub, ale nechcete mít výčitky svědomí, že jste sáhli po něčem, co by vás mohlo poslat přímo do pekla nezdravého stravování.

FAKT DOBRÉ Raw tyčinky jsou jako malé barevné pomocníčky, které si můžete vzít kamkoli s sebou a kdykoli je rozbalit. Jsou plné oříšků, semen, sušeného ovoce a spousty dalších superpotravin, které vašemu tělu dodají energii a vitalitu. Bez skrytých překvapení, bez chemie – jen čistá přirozenost.

Máte je tak vždy po ruce, když vás přepadne hlad nebo když vám chybí ta malá sladká tečka po obědě. Jsou jako malé záchranné čluny na vaší cestě zdravým životním stylem, které vám pomohou překonat vlny nezdravých pokušení.

Všeho s rozumem

Stejně jako každý zahradník musí rozumět momentálním potřebám svých rostlinek, i vy byste měli naslouchat a rozumět svému tělu. Pokud vám něco nechutná nebo vám nedělá dobře, nebojte se to změnit. Raw strava je o flexibilitě a objevování toho, co vašemu tělu nejvíce prospívá.

Takže přátelé, nechte se inspirovat a nebojte se občas vykročit z kuchyňského komfortu. Raw food může být dobrodružství plné barev, chutí a překvapení. Nebojte se experimentovat, objevovat, a hlavně si to užívat. A kdo ví, možná se vaše tělo pod taktovkou vás, zahradníka, dočká té nejúrodnější sezóny.

Ať je vaše raw dobrodružství plné úžasných chutí, radostných objevů a hlavně – plné zdraví!