Seznam ingrediencí:
špagety (dle potřeby pro počet osob)
1 šálek mandlového mléka (recept zde)
3 lžičky kari koření
1 šálek para ořechů a mandlí (ve poměru 2:1)
2 lžičky kokosu (strouhaný)
kousek zázvoru (cca 1 cm, nastrouhaný)
2 datle, bez pecek a nasekané
2 stroužky česneku
pár kapek citronové šťávy
1 lžíce olivového oleje
špetka kajenského pepře
špetka soli
Postup:
Nejprve dáme namočit ořechy, alespoň na hodinu, ale nejlépe přes noc. Poté scedíme a pokračujeme. Dále si uvaříme špagety podle návodu na obalu.
Připravíme si omáčku: V mixéru smícháme para ořechy a mandle, mixujeme do hladka. Přidáme mandlové mléko, kari koření, kokos, pepř, nastrouhaný zázvor, datle a citronovou šťávu. Mixujeme, až vznikne hladká omáčka. V malé pánvi na středním plameni rozehřejeme olivový olej. Přidáme nadrcený česnek a osmahneme dozlatova. Poté vmícháme připravenou omáčku z mixéru a necháme krátce prohřát. Dochutíme špetkou soli. Případně můžete přidat více kari koření nebo kajenského pepře podle chuti.
Sceděné špagety smícháme s omáčkou a dobře promícháme.
Podáváme teplé, můžeme ozdobit nasekanými bylinkami nebo extra mandlovými lupínky.