Jsem sice lokální, ale moje chuť nezná hranice. Jsem sametově jemná, sladká tak akorát, příjemně kakaová a voním po vanilce. Uvidíš, že Tě překvapím!
Tahle mléčná čokoláda je něco pro mlsné jazýčky. Nabízí dokonalý balanc kakaové a mléčné chuti. Je příjemně sladká a sametově jemná, takže se vám krásně rozplyne na jazyku. Kromě mlsání ji oceníte také v kuchyni. Praktické pecky se dobře rozpouští a přidat je můžete také přímo do těsta muffinů či bábovky, výsledkem budou rovnoměrná čokoládová místa. Prozkoumejte, jak se čokoláda vyrábí nebo objevte naše další lahodné čokolády.
Po rozpuštění je krásně lesklá a středně tekutá, takže nabízí univerzální využití. Půjde vám z ní vykouzlit jemné ganache, lesklá poleva i duté figurky. Každý si přijde na své. Její chuť není přehnaně výrazná, takže v pokrmech nepřebije chutě ostatních surovin. Báječně se doplňuje s karamelem, levandulí, kokosem nebo jahodami.
Temperace: Ideální teplota pro rozpuštění je 45 až 50 °C, zchlazení 28 °C a použití při 30 až 31,5 °C.
V plodu (lusku) kakaovníku se nacházejí boby uspořádané v 5 řadách po 20 až 50. Trvá přibližně 5–6 měsíců, než jsou připravené ke sklizni. Tyto kakaové lusky mají běžně červenou nebo žlutou barvu. Sklizeň se provádí dvakrát ročně a boby se z kakaového lusku musí vyjmout ručně. Uvolněné boby se následně fermentují pět až sedm dní při teplotě 38–50 °C. Fermentací dochází k zamezení klíčení semen, dochází k chemickým a biologickým změnám a snižuje se trpká chuť bobů. V důsledku oxidace tříslovin vzniká červenohnědá barva. Semena se dále suší na obsah vody 6–8 %, a to buď na slunci, nebo v sušárnách.
Následně se boby třídí dle jejich kvality a putují do továren na čokoládu, kde se dále zpracovávají. Kakaové boby se třídí, čistí a poté se praží za teploty 130–150 °C po dobu 10–35 minut. Pražením získávají boby kýžené čokoládové aroma, barvu a také dochází k prasknutí osemení a následnému oddělení zrna. Pražené boby se mohou alkalizovat (odkyselit) uhličitanem draselným, sodným nebo vápenatým. Alkalizací dochází ke zlepšení chuťových vlastností, k tmavšímu zbarvení a zjednodušení získávání kakaového másla. Následně se boby drtí a oddělují se od nich slupky a klíčky. Takové boby jsou připraveny na další proces a tvorbu různých kakaových produktů, jako jsou například kakaová hmota, máslo, prášek nebo čokoláda.
Hmotnost balení (g): | 501 - 1000 |
Příchuť | Mléčná čokoláda |
cukr, kakaové máslo kakaová hmota, sušené plnotučné mléko, emulgátor sójový lecitin a polyglycerolpolyricinoleát, vanilkový extrakt Bourbon Madagascar; obsah kakové sušiny nejméně 31 %
Energetická hodnota na 100 g | 2262 kJ / 542 kcal |
Tuky | 32 g |
z toho nasycené mastné kyseliny | 19,8 g |
Sacharidy | 56,6 g |
z toho cukry | 55,8 g |
Vláknina | 1,8 g |
Bílkoviny | 6 g |
Sůl | 0,2 g |
Obrázky mají pouze ilustrativní charakter.
Zboží se již neprodává
Prodej byl ukončen a produkt již nebude dostupný.
Copyright 2022. Provozovatel e-shopu ETEE, s.r.o. IČ 14201151
Přizpůsobujeme se Vám na míru. Abychom v tom byli co možná nejlepší, potřebujeme Váš souhlas k využití jednotlivých cookies a předáním dat třetím stranám. Souhlas udělíte kliknutím na tlačítko "Souhlasím, pokračovat na web".
Zde máte možnost povolit jednotlivé cookies podle Vašich preferencí.